ミシュランビブグルマン2023
タイ国内77都道府県あるうち、ミシュランに選ばれているのはたったの”9県“。そのうち、なぜこんなところが？と思って不思議だったのが今回ご紹介するコーンケン。実は今、agodaの注目すべき東南アジアNo,1がこちらのコーンケンなんです！
すでに記事内で数回紹介しているグルメの県なので、こちらも合わせてご覧ください♡
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リーズナブルで美味しすぎるタイ料理
予約必須、今コーンケンで大人気なタイ料理屋さんとして推されているお店がこちら「แก่น」(KEAN)
有名なウェルネスホテルのChiva-Som(チバソン)で修行を積んだシェフの出身がコーンケンだったそうで、オープンする際に、ちょっと違うこだわりを持ったお店にしたいというオーナーの意志から”ガーデンスタイルを学んだシェフ”を起用。地元農家さんから仕入れた食材を使っていて、地産地消を大切にしているお店です。
旬によって食材は変わるのでシーズンにてお料理は様々。コーンケン以外のタイ国内農家さんからも食材を仕入れているので、シーズンで揃うものは全く異なるそうでとても興味深いお店です。
あの有名なお店も弟子入りするほど？
今回はタイ観光政府庁のタイ支部長さんお墨付きのお店。聞いたところ繋がりがあったそうで、日本のマンゴーツリーのオーナーさん(日本人)がイサーン料理に注目し、メニュー開発をしている際に、ここのシェフからワークショップを学んだことがあるそうな。コーンケンは生粋のイサーン地方なので、イサーン料理に長けています。
店内の雰囲気
予約必須なこちらのKAEN。入り口入って直ぐにミシュランビブグルマンに掲載されたページがディスプレイされていたり、
お店オリジナルに調合されたティーも販売されています。
夜に伺いましたが、店内はライフスタイルさも感じるようなカジュアルモダンな雰囲気
オーナーさんにも直々にメニューを説明してもらいながら、お食事がスタートです！
コース仕立てのメニュー
こちらで有名なのはミシュランビブグルマンに掲載されているものは「ラムマッサマン(แกะมัสมั่น)」。
こちらはマストに注文しましたが、他全てはオーナーさんにお任せして、コース仕立てで順番に持って来ていただくことにしました。
まずアペタイザー3種
串に刺さった海苔で巻かれているミヤン(タイのアペタイザーでよく出るやつ)がめちゃくちゃ美味しかったです♡
イサーンと言ったらソムタム！今回はマンゲーウ(มันแกว)という果物を使ったソムタムのようなゲーンリヤン
この果物はタイ国内で見つけるのがやや難易度高いらしいけど、イサーンにはよくあるフルーツだそう。
サトーって知ってる？と聞かれて、分かりませんと答えて出て来たタイのお酒がこちら。
日本酒と似てるといわれたけど、味はマッコリと似てる印象♡サトーは売り物ではなく、各お店がオリジナルで作っていて探すのが難しいらしいです。お米を使って作っているそうですが、ピンクは古代米だったのかな？
しっかり脂ののった豚肉のタイサラダ仕立て
竹の子のスープと、こだわりのある３種のお米もとても香りがよく、美味しかったです＾＾
サワー感のあるソースとガーリック、酸っぱいザボンと新鮮なイカな混ぜ合わさったサラダが美味しかった〜女子受けしそうな味！
これまたびっくりするほど柔らかくて美味しいお肉♡やっぱりコーンケンは牛肉のレベルが高い。
シグニチャーのマッサマンラム！付け合わせのソースが意外な組み合わせなので、こちらも是非とも食べてみて欲しいメニューです。
蟹味噌味味のパスタみたいなやつ。これまたお腹いっぱいながらも誰もが絶品と感じれるような素晴らしくレベルの高いお味でした！！
好き嫌いの割れるパットサンメット。こちらは臭い３種の炒め物という意味のお料理で、香りは独特。笑 特に香りが強いのが臭い豆！空豆よりも臭いかな〜。でもこれがクセになる味で私は好き。ちなみにタイ人でも嫌いな人は多いかも。
デザートは別腹！
かなり食べてお腹も満腹になりましたが、やっぱりスイーツは別腹！
左からパンプキンプディング、グルーアイブワットチー、アボカド抹茶、下段左からパイナップルアイス、キャラメルアイスクリーム
これらのスイーツは全部80Bだそうで、驚きが隠せず！！！
ここのレストランは土地柄なのか、リーズナブルで高くないのも嬉しいポイントです。ここのキャラメルアイスはとっても美味しいので、マストトライです＾＾
まとめ
今回訪れたKAENは外観からとても素敵な雰囲気が溢れており、期待値爆上がりでレストランを楽しんだのですが、もう本当にどれもこれも最高でした♡タイ料理の象徴である甘み、酸味、辛味などの調和がとても良く、美味しいタイ料理を頂くことができました！特にお気に入りだったのはスパゲッティのようなセーンカノンチン！それと、キャラメルアイス！これはマストトライして(季節によると思いますが)ほしいです。
KAENの詳細
| 営業時間 | 11:00-15:00 / 17:00-21:00 (火曜定休) |
|---|---|
| TEL | 0839128659 |
| 住所 | 140 64 ซ. อดุลยาราม 3 Nai Mueang, Mueang Khon Kaen District, Khon Kaen 40000 |
| 行き方 | コーンケン空港から車で18分 |
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